Receta de terrina de coliflor y queso

Receta de terrina de coliflor y queso

Escrito por Micocina 25 de abril del 2011
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Receta de terrina de coliflor y queso

Ingredientes: 800 gramos de coliflor, 3 cucharadas de queso rallado, 1 yema, 100 gramos de queso crema, 100 gramos de queso mantecoso, 3 zanahorias chicas cocidas, sal, pimienta y nuez moscada a gusto, 1cucharada de manteca, 2 cucharadas de perejil picado.

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Preparacion: Lavar y cocinar el coliflor en una cacerola con agua y sal, una vez tierno, escurrir. Raspar y hervir las zanahorias enteras en agua con sal. En el bol de la procesadora colocar el coliflor cocido, la yema y el queso crema, procesar unos minutos, aguegar el queso rallado, el queso fresco en dados, sal, pimienta y nuez moscada, procesar unos minutos mas.

Extender una hoja de papel aluminio y untar con la manteca, verter la preparacion de coliflor, colocar las zanahorias a lo largo y doblar el aluminio de a poco, para darle una forma cilindrica, con cuidado llevar a la heladera y estacionar por 4 horas. Luego cortar en rodajas y espolvorear con el perejil picado.

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Categorizado en: Recetas de Cocina
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