Receta de tarta de langostinos gratis

Receta de tarta de langostinos gratis

Escrito por Micocina 19 de septiembre del 2011
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Receta de tarta de langostinos gratis

Ingredientes: Masa: 2 tazas tamaño té de harina, 1 cucharadita de sal, 75 gramos de manteca o margarina, 4 a 5 cucharadas de agua helada. Relleno: 60 gramos de manteca, 1 cebolla finamente picada, 45 gramos de harina, 400 c.c. de leche hirviente, sal y pimienta, 1/2 kilo de langostinos o camarones, pesarlos sin limpiar, 3 huevos duros. Cubierta: Puré Duquesa: 1 kilo de papas, 100 gramos de manteca, sal, pimienta y nuez moscada a gusto, 2 yemas.

Preparación: Tamizar la harina junto con la sal dentro de un bol. Agregar adentro la manteca y con dos tenedores o paleta de metal, formar como trocitos de arroz. Echar de a cucharadas el agua, en tanto de mezcla con un tenedor. Tomer luego la masa con las manos hasta que quede lisa y bien unida. Dejarla descansar 1/2 hora y utilizar. Nota al estirarla se hace sobre la mesa enharinada.

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Forrar un molde de tarta rectangular enlozado con la masa, pincharla bien. Llevarla a horno medio 25 minutos. Preparar la salsa blanca pero con la cebolla de la siguiente manera, cuando la manteca está derretida sobre el fuego agregar la cebolla, dejarla dorar, luego la harina, revolver y por último la leche hasta obtener una crema liviana. Sazonar con sal y pimienta, cortar los huevos en cuartos y echarlos a la crema, luego los langostinos cortados en dos.

Puré Duquesa: Cocinar las papas en dos litros de agua y sal. Escurrirlas y pasarlas por prensapuré, agregarle la manteca, las yemas, sal, pimienta y nuez moscada, mezclar todo muy bien. Colocar el relleno sobre la masa de tarta horneada y por último decorar con el puré duquesa puesto en manga con boquilla rizada. Llevar a horno fuerte 10 minutos más.

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Categorizado en: Tartas

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