Receta de spaghettis con salsa de calamares

Receta de spaghettis con salsa de calamares

Escrito por Micocina 23 de abril del 2011
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Receta de spaghettis con salsa de calamares

Ingredientes: 500 gramos de fideos spaghettis, 1 kilo de calamares, 1 cucharadita de bicarbonato uso culinario, 1 cebolla grande, aceite, 1 aji, 1 chorrito de vino blanco, 1/2 cucharadita de pimenton.

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Preparacion: Lavar los calamares bajo el agua de la canilla, separar los tentaculos del cuerpo y saldran todos los organos, incluyendo la bolsita de tinta. Lavar el cuerpo por dentro y por fuera y sacar una especie de columna vertebral flexible, le retiramos la piel y si quiere las aletas de la cola, de los tentaculos, separamos el resto de los organos, en el centro esta la boca que presionando por el costado dejara ver una bolita que tambien desecharemos.

Poner los calamares cortados en rodajas, y los tentaculos por la mitad en agua con una cucharadita de bicarbonato por 1 hora en la heladera, lo tierniza. Luego lavarlos bien. Dorar la cebolla picada con aceite en sarten grande, agregarle el aji bien picado y cocinar, luego incorporar el calamar, (no salarlo), el vino y pimenton. Por ultimo incorporar los spaghettis semi cocidos y bien colados, terminando su coccion en la salsa.

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