Receta de pollo a la Cordobesa gratis

Receta de pollo a la Cordobesa gratis

Escrito por Micocina 18 de agosto del 2011
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Receta de pollo a la Cordobesa gratis

Ingredientes: 1 pollo de 2 kilos, 3 cebollas grandes, 5 tomates grandes, 2 dientes de ajo, 1 ají o morrón, 2 huevos, 1 taza de aceite, 1 taza de agua, 3 cucharadas de harina colmadas, 1 ramito compuesto con perejil, romero, laurel, salvia, orégano, sal, pimienta y vino dulce a gusto.

Preparación: Se limpia el pollo y se corta por presas, se coloca en una fuente, se sazona con sal y pimienta, una cucharada de perejil picado y un vaso de vino dulce. Se deja en reposo durante una hora.

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Se prepara la salsa en una cacerola, se calienta el aceite y se doran los ajos, retirarlos, agregar las cebollas picadas, el ají picado, una vez dorados se incorporan los tomates pelados y picados, el ramito compuesto, agua o caldo y se deja cocinar durante 20 minutos.

Se sacan las presas de pollo de la fuente y se prepara una mezcla parecida a los panqueques, con una taza de agua, harina y los huevos condimentados con sal y pimienta ( el vino de la fuente se agrega a la salsa). En una sartén se pone aceite como para freír, se pasan las presas por la pasta y se hacen dorar de ambos lados y se van pasando a la cacerola con salsa. Se cocina hasta que esté a punto.

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Categorizado en: Aves

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