Receta de pan integral de molde gratis

Receta de pan integral de molde gratis

Escrito por Micocina 5 de octubre del 2011
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Receta de pan integral de molde gratis

Ingredientes: 180 c.c. de agua tibia, 1 cucharadita de sal fina, 250 gramos de harina integral molida fina, 100 gramos de harina glutinada, 1 sobre de 10 gramos de levadura en polvo, 1/4 de cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de aceite de maíz.

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Preparación: Esponja: Poner en un bol 180 c.c. de agua tibia, agregar 6 cucharadas de la mezcla de harinas, el azúcar y la levadura. Batir bien y dejar fermentar al doble. Masa: En un bol colocar el resto de las harinas y la sal. Incorporar la esponja y unir bien. Agregar el aceite y amasar bien hasta que quede suave y lisa. Dejar fermentar al doble de su volumen cubierto con polietileno.

Desgasificar con un palo de amasar dando forma rectangular. Hacer un rollo y colocarlo en un molde rectangular previamente enmantecado. Dejar leudar casi hasta el borde del molde cubierto con polietileno. Cocinar con vapor en el horno que se consigue colocando un recipiente con agua en el piso del horno, a pemperatura moderada (200º) aproximadamente durante 20 minutos.

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Categorizado en: Pasteleria

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