Receta de pan dulce navideño gratis

Receta de pan dulce navideño gratis

Escrito por Micocina 6 de octubre del 2011
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Receta de pan dulce navideño gratis

Ingredientes: Esponja: 80 c.c. de agua tibia, 25 gramos de harina, 1/2 cucharadita de azúcar, 2 sobre de 10 gramos cada uno de levadura en polvo. Masa principal: 500 gramos de harina, 1/2 cucharadita de sal fina, 3 huevos grandes, 2 cucharadas de leche en polvo, 125 gramos de azúcar. 1/2 cucharadita de esencia agua de azahar, 1/2 cucharadita de esencia de limón, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 100 gramos de manteca blanda, 150 gramos de frutas abrillantadas picadas, 50 gramos de nueces, 50 gramos de almendras, 100 gramos de pasas de uva, 1 cucharada de coñac, 1 cucharada de harina. Adicionales: Mermelada reducida y frutas secas para decorar.

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Preparación: Esponja: Colocar en un bol 80 c.c. de agua tibia, agregar la harina, el azúcar y los 2 sobres de levadura. Batir bien y dejar fermentar. Masa principal: Batir en un bol los huevos, el azúcar, la leche en polvo, la sal, las esencias e incorporar la esponja fermentada. Agregar poco a poco la harina mezclando bien. Volcar en la mesa enharinada y adicionarle la manteca blanda. Amasar bien hasta que quede sedosa y lisa. Dejar fermentar el doble de su volumen cubierto con polietileno.

Desgasificar sobre la mesa y cubrir con las frutas maceradas previamente y rebozadas en harina. Arrollar la masa y cortar en dos partes. Sobarla delicadamente y dar forma de bollo. Dejar fermentar nuevamente 15 minutos. Colocar en molde de papel para pan dulce de 3/4 kilo y hacer presión con el bollo de masa en el fondo del mismo. Tapar y dejar fermentar cubierto hasta el borde del molde. Pintar con huevo y realizarle un corte en cruz con tijera. Cocinar en horno a 180 º con vapor ( esto se logra colocando un recipiente con agua en el fondo del horno) durante 45 minutos aproximadamente. Pintar con mermelada reducida y decorar con frutas secas.

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Categorizado en: Pasteleria

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