Receta de ñoquis de ricota

Receta de ñoquis de ricota

Escrito por Micocina 28 de abril del 2011
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Receta de ñoquis de ricota

Ingredientes: 1/2 kilo de ricota, 1 papa grande, 2 huevos, 4 cucharadas de queso rallado, 2o gramos de manteca, 1 cucharada de perejil muy picado, 2 cucharadas de harina 0000, sal, pimienta, nuez moscada.

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Preparacion: Mezcle la ricota con la papa cocida y tamizada, agregue los huevos, el queso rallado, la manteca blanda, el perejil, la harina, sal, pimienta y nuez moscada, amase todo y si se pegotea, agregue un poco mas de harina. Tome porciones de la masa y estirela en forma de choricitos sobre la mesa enharinada, cortela en trocitos de 2 centimetros aproximadamente y paselos sobre el marcador de ñoquis enharinado.

Cuando todos los ñoquis estan hechos, hiervalos en abundante agua y sal, cuando comiencen a flotar, cocinelos un momentito mas y pruebelos, cuando esten cocidos, colar y acomodar en una fuente con la salsa que haya elegido.

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