Receta de masitas de nuez

Receta de masitas de nuez

Escrito por Micocina 27 de abril del 2011
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Receta de masitas de nuez

Ingredientes: 150 gramos de manteca, 100 gramos de azucar, ralladura de 1 naranja, 100 gramos de nueces picadas, 5 cucharadas de pan rallado, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 100 gramos de harina leudante, 4 claras, 4 yemas, 120 gramos de azucar impalpable.

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Preparacion: Batir la manteca hasta consistencia cremosa, agregar el azucar batiendo, la ralladura de naranja, las nueces picadas,(dejando 3 cucharadas aparte) incorporar al batido, el pan rallado y la vainilla, agregar la harina con la ayuda de la batidora al principio y el resto con la espatula. Agregar muy suavemente las claras batidas a nieve.

Volcar en placa nº5, previamente enmantecada y enharinada y alisar con la mano humedecida. Cocinar 15 minutos a horno moderado, retirar del horno y cubrir con un batido de 4 yemas,(previamente bien batidas solas) y luego con el azucar impalpable, espolvorear con el resto de nueces picadas y volver a horno minimo unos 15 minutos mas. Las masitas cortadas se mantienen 15 dias perfectamente en un hermetico, colocar papel manteca entre una capa y la otra.

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