Receta de masa de hojaldre gratis

Receta de masa de hojaldre gratis

Escrito por Micocina 16 de octubre del 2011
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Receta de masa de hojaldre gratis

Ingredientes: 300 gramos de manteca, 3 tazas de harina (360 gramos), 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 3/4 taza de agua.

Preparación: Se ablanda la manteca, de le agrega un taza de la harina mezclándose bien, se forma un pancito rectangular. Se deja descansar 15 minutos en la heladera. Se tamiza el resto de la harina con el polvo de hornear y la sal, y se coloca sobre una mesa en forma de corona. Se incorpora el agua, se amasa 10 minutos, se forma otro pancito, y se deja descansar 15 minutos.

1ª Etapa: Se estira el pancito preparado sin manteca en forma rectangular, en su centro se coloca el pancito con manteca, el que se envuelve con la masa, doblando un extremo hacia arriba y otro hacia abajo. Se deja descansar 20 minutos en la heladera.

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2ª Etapa: Se estira la masa partiendo de la parte más gruesa hacia el frente y hacia atrás, hasta que quede de 8 milímetros, de espesor. Se dobla en tres partes y se deja y se deja descansar 20 minutos en la heladera

3ª Etapa: Se estira nuevamente la masa hacia el lado de las aberturas y se dobla en cuatro, de manera que los bordes de la masa se encuentren en el centro, luego se dobla una vez más en la mitad. Se deja descansar 20 minutos en la heladera, después de los cuales se estira y se dobla nuevamente en cuatro partes. Se deja descansar 20 minutos más en la heladera.

4ª Etapa: Se estira la masa, se dobla en tres partes y se deja descansar 45 minutos en la heladera, antes de usarla.

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Categorizado en: Masa

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