Receta de lenguado con salsa de vino gratis

Receta de lenguado con salsa de vino gratis

Escrito por Micocina 23 de agosto del 2011
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Receta de lenguado con salsa de vino gratis

Ingredientes: 1 kilo de lenguado, sal y pimienta a gusto, harina y aceite cantidad necesaria, 1 lata de arvejas, 1 cucharada de perejil finamente picado, 1/4 litro de vino blanco seco, 20 gramos de manteca, 50 gramos de harina, 1 cucharada tamaño postre de salsa inglesa, 1/2 cucharada de extracto de carne.

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Preparación: Quitar al lenguado la piel oscura, cortarlo en trozos, sazonarlo, pasarlos luego por harina y freírlos en abundante aceite caliente. Aparte en una cacerola poner a derretir la manteca y agregarle 1 cucharada de aceite, incorporarle luego la harina, batir activamente e incorporarle el vino.

Dejar sobre el fuego hasta que toma la consistencia de una crema y agregarle la salsa inglesa y el extracto de carne, de esta manera tomará color oscuro. Sazonarlo, acomodar los trozos de pescado en una fuente, salsearlos, espolvorearlos con el perejil picado, servir con arvejas salteadas en manteca.

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Categorizado en: Pescados

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