Receta de isla flotante gratis

Receta de isla flotante gratis

Escrito por Micocina 13 de agosto del 2011
1


Receta de isla flotante gratis

Ingredientes: Crema pastelera: 2 huevos enteros, 2 yemas, 200 gramos de azucar, 2 cucharadas de harina bien llenas, 1 litro de leche, esencia de vainilla a gusto. Merengue Italiano: 250 gramos de azucar, 4 claras, agua cantidad necesaria. BaƱo: 1/2 taza de azucar.

Preparacion: Poner en una cacerola los huevos, las yemas, el azucar y la harina. Bata para mezclar bien, agregar la leche y mezclar, revuelva sobre el fuego con batidor de alambre hasta disolver bien la harina.

Continue revolviendo con cuchara de madera, hasta que la crema se espese y desaparezca el gusto a harina. Retire la crema del fuego, perfumela con la esencia, viertala en una fuente honda que pueda presentarse en la mesa y tapela para evitar que forme una capa dura.

Anuncios:

Merengue: Bata las claras a punto de nieve bien firme, mientras ponga a hervir en una cacerola el azucar con agua hasta cubrirla, revolver con cuchara de madera hasta disolver el azucar y luego dejar hervir hasta llegar a punto bolita dura. Vierta el almibar caliente en forma de hilo fino, sobre las claras a nieve, siguiendo con el bartido hasta que el almibar se enfrie y se haga mas consistente.

Destape la crema pastelera ya fria, y con una cuchara ponga a flotar sobre ella copos del merengue, cuidando que esten separados entre si.

Coloque la media taza de azucar en una sarten y hagala fundir sobre fuego fuerte, a punto caramelo. Con una cuchara, vierta de a poquito pero rapidamente el caramelo en forma de hilo sobre los copos de merengue, asi los copos quedaran adornados con hilos crocantes, servir bien frio.

Anuncios:


Click para comentar Click para ver entrada completa
Categorizado en: Postres

Comentario