Receta de empanadas de choclo

Receta de empanadas de choclo

Escrito por Micocina 20 de abril del 2011
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Receta de empanadas de choclo

Ingredientes: 1 paquete de discos para horno, 3 choclos tiernos, 1 cebolla comun picada, 1 cebolla de verdeo grande picada, 2 dientes de ajo triturados, 1/2 morron verde, 1/2 morron rojo, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de manteca, 1 cucharadita de pimenton, 1 hoja de laurel, aji molido y sal a gusto, 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada, 3 cucharadas de queso rallado, 1 cucharada de harina, 1/4 taza de leche, 100 gramos de aceitunas descarozadas.

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Preparacion: Limpie y hierva los choclos durante 5 minutos en agua con sal, escurrir y dejar enfriar. Ralle 2 choclos y el restante desgranarlo, resguardar. Coloque el aceite y la manteca en un sarten grande o cacerola, sobre fuego mediano, rehogar la cebolla comun junto con el ajo y agregue el laurel. Corte el morron rojo y verde en cuadraditos e incorporar y seguir la coccion. Agregue la cebolla de verdeo picada y los choclos, seguir cocinando 1 minuto mas.

Espolvoree la harina y mezcle rapidamente, incorpore de a poco la leche hasta que todo hierva y espese, retirar el laurel, agregar el pimenton, mezcle y retire del fuego, condimentar con sal, aji molido, nuez moscada, el queso rallado y dejar enfriar. Al armar las empanadas, recuerde de no rellenarlas mucho porque pueden  abrirse al hornearlas, coloque encima del relleno tajaditas de aceitunas y repulgar. colocarlas en fuente enmantecada y cocinar en horno caliente hasta que esten doradas a su gusto

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Categorizado en: Recetas de Cocina
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