Receta de bombas rellenas

Receta de bombas rellenas

Escrito por Micocina 6 de mayo del 2011
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Receta de bombas rellenas

Ingredientes: 1/4 litro de agua, 2 cucharadas de manteca o margarina, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de azucar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 125 gramos de harina leudante, 4 huevos.

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Preparacion: En una cacerola alta y angosta hacer hervir el agua, la manteca, la sal, el azucar  y la vainilla, hechar toda la harina de una vez y revolver bien ligero sobre la llama baja hasta que se forme un bollo y se separe del fondo. Cuando sobre este se forme una pelicula delgada, retirar del fuego, entibiar y agregar 1 huevo, los demas se agregaran uno por uno cuando la pasta este fria, al hechar cada huevo, batir muy bien, emparejando y trabajando la pasta.

Precalentar el horno a 200 grados y cocinar sobre plancha enmantecada, en la rejilla inferior durante media hora aproximadamente, sin abrir el horno en los primeros 20 minutos. Se ponen cucharaditas de pasta sobre la chapa y se cocinan hasta que esten doraditas, enfriar. Se pueden rellenar con pastelera, dulce de leche o crema, siendo aptas tambien para rellenos salados, restando de la preparacion el azucar y la vainilla.

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