Receta de alfajor santiagueño gratis

Receta de alfajor santiagueño gratis

Escrito por Micocina 30 de junio del 2011
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Receta de alfajor santiagueño gratis

Ingredientes: Masa: 250 gramos de harina, 1 huevo, 5 yemas, 2 cucharadas de alcohol fino, 2 cucharadas de agua, 25 gramos de manteca. Baño: 1 taza de azucar, 1/2 litro de agua y 1 clara batida a punto nieve. Dulce de leche pastelero cantidad necesaria.

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Preparacion: Se coloca la harina sobre la mesada, se hace un hueco al medio donde se coloca el huevo y las 5 yemas, luego mezclar las 2 cucharadas de alcohol con las 2 cucharadas de agua e incorporar a la preparacion, se unen los ingredientes formando una masa. Amasar durante 20 minutos y por ultimo agregar la manteca cortada en pequeños trocitos, se sigue amasando durante unos minutos.

Se separan 6 bollitos y se estiran lo mas finamente posible, tratando de darles forma redonda. Se cocinan en chapa sin enmantecar durante 2 o 3 minutos. Se unen las capas con  dulce de leche y se cubren con el baño que se realiza asi: Se coloca en una ollita el azucar y el agua y se pone al fuego hasta formar un almibar a punto de hilo. Se vuelca el almibar sobre la clara previamente batida punto nieve, se mezcla todo y se cubre el alfajor. Se puede adornar con granas de colores.

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Categorizado en: Postres, Recetas de Cocina

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