Receta de albondigas de ricotta y acelga

Receta de albondigas de ricotta y acelga

Escrito por Micocina 30 de marzo del 2011
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Receta de albondigas de ricotta y acelga

1 atado de acelga cocida, 500 gramos de ricotta, 1/2 taza de maicena, 1 huevo, sal y pimienta a gusto, 2 dientes de ajo optativo,1 cucharada de perejil picado, 1/2 cucharadita de nuez moscada.

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En un bol colocar la ricotta y la acelga cocida, escurrida y picada, agregar el huevo, el ajo bien picado, la maicena, el perejil, sal y pimienta. Mezclar bien, hacer las albondigas tomando una cucharada de la preparacion y con las manos con maicena formar las bolitas.

Hervirlas en abundante agua y sal, servir con salsa blanca o estofado de carne. Antes de hervirlas todas, probar con una sola y si se desarma agregarle mas maicena.

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