Guiso de mondongo – Receta de Cocina

Guiso de mondongo – Receta de Cocina

Escrito por Micocina 9 de diciembre del 2010
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Guiso de mondongo – Receta de Cocina

ingrediente: 1 y 1/2 kilo de mondongo, 1 lata de tomate con puré, 1 ají, 2 dientes de ajo, apio o puerro picado, 1 zanahoria, 1 papa, caldo de verdura.

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Se limpia y desgrasa el mondongo, cortarlo y hervirlo durante 2 horas, con abundante agua y sal. En una olla grande se pone 1 chorrito de aceite, los ajos cortados al medio, ají y zanahoria en tiras finas, el apio o puerro picado, dejando cocinar un ratito y hechar el tomate bién picado, luego agua y dejar cocinar con el caldo de verdura, colar el mondongo y unir a la salsita y por ultimo la papa cortada en daditos, cocinar hasta que estén cocidas.

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